Description

Armoire de fermentation pour croissants et viennoiseries

1 cellule pour 16 plaques
1 porte pleine ou vitrée éclairée
Entrée par le 400
Espace entre les glissières démontables de 60 mm

Humidité sans apport d’eau éxterieur
Groupe inclus

Armoire entièrement démontable
Tableau de commande standard 2008
Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
Température régulée de -10/+35°C
Humidité réglable de 30 à 90% par hygrostat et sonde électronique sans apport d’eau extérieur
Sur demande, humidité avec apport d’eau extérieur
Ferrage à droite ou sur demande à gauche
Espace entre les cornières démontables de 60mm
Isolation en polyuréthane injecté
Construction métallique anti-corrosion
Angles arrondis
Sur pieds et roulettes pour mise en place et nettoyage
240V Mono
Intensité prise mono + terre = 16A

EN OPTION
Etuve (chaud uniquement et humidité avec apport d’eau extérieur)
Finition porte inox seulement
Finition extérieure inox
Groupe à eau
Groupe tropicalisé
Groupe à distance
Tableau 2000 Dormillon V2
Coffret mural pour tableau 2008

440 W à -10°C – 110 Kg, 0.6kW, 3 A