Description

Cellule de refroidissement / surgélation rapide ULTRA COMPACTE C110 MIN sans groupe

Groupe en option

PORTE FERRAGE DROITE (SUSPENDU A DROITE) POUR UN OBSERVATEUR EN FACE DE LA PORTE. (INVERSION SUR DEMANDE, A PRÉCISER A LA COMMANDE)

DE SÉRIE: AUTOMATE PROGRAMMABLE SIMPLY 3 HACCP ELECTRONIQUE ET SONDE A PIQUER

Capacité:
(chariots non fournis)
1 échelle GN 1/1 – 20 niveaux
Compatible avec 1 chariot de four Frima Rational GN 1/1

REFROIDISSEMENT RAPIDE (Test réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence afin d’obtenir des performances conformes aux conditions réelles d’utilisation en cuisine. Purée de pomme de terre épaisseur 4,5 cm (+10°C à coeur, +3°C moyenne produit)
Cycle standard 110 min : 80 kg de + 65°C à + 10°C à coeur.
Cycle court 80 min : 70 kg de + 65°C à + 10°C à coeur.

SURGÉLATION :
Test purée type ACFRI 270 min : 40 kg de + 65°C à – 18°C à coeur.
Viande crue ép. 4 cm – cycle 120 min : 40 kg de + 3°C à – 18°C à coeur.

Dimensions ext (mm) : L 795 x P 1067 x H 2197 (SG)
Prof. Avec nez de marche 1147
Dimensions int (mm) : Prof. 995 au sol standard
Passage de porte Larg. 500 x Haut. 1815

1 mannequin frigorifique comprenant :
2 évaporateurs verticaux ventilés
3 ventilateurs renforcés de 3740 m3/h chacun
Machine compatible avec fluides frigorigènes:
R452A, R448A, R449A, R404A, R455A, R454C (A2L), (CO2 nous consulter).

Puissances frigorifiques minimums requises aux régimes d’évaporation suivants :
8 600 watts à -10°C
5 700 watts à -20°C
1 600 watts à -40°C
Attention, toute sélection d’un groupe frigorifique doit faire l’objet d’une validation de la puissance frigorifique par notre société.
Alimentation électrique à installer cellule : 7A
Tension et fréquence : Tri 400V + T + N, 50 Hertz
Protection en tête par disjoncteur différentiel courbe D

LA CELLULE
• Evaporateur(s) avec revêtement anticorrosion.
• Epaisseur d’isolation 70 mm.
• Cycle ultra court pour une prise en compte du temps de conditionnement.
• Cordon chauffant de porte électrique.
• Isolant (polyuréthane) et fluide frigorigène conforme à la réglementation FGAS 2024.
• Ventilateurs à débit et étanchéité renforcés, graissage spécial basse température, roulement inox.
• Ventilateur(s) sur viroles afin d’optimiser la puissance et le flux d’air.
• Grille de ventilateur en inox.
• Montants d’assemblage des carrosseries renforcés en polyéthylène (imputrescible), montants de maintien et de renforts charnières sur toute la hauteur de la cellule.
• Cellules livrées montées, démontables.
• Coffret électrique accessible en façade.
• Ventilateur conforme norme ERP compatible Mono 220 50/60 Hz (débit max 3740 m3/h/u).
• Caisson, sol, côtés, plafond, porte inox int/ext.
• Ferrage à droite (inversion sur demande).

LE SOL
La succession des cycles (gel-dégel) rend obligatoire la protection du sol existant sous la cellule.
Les cellules sont équipées de série d’un sol standard permettant de protéger le sol existant dans des conditions standard d’utilisation. Le sol standard fourni de série sur les cellules à chariots, ne nécessite pas de décaisser.
Une cellule sans sol provoque la dégradation des résines, l’éclatement des bétons et des carrelages.
En cas d’utilisation intensive et prolongée, l’option sol isolation renforcé est recommandée.
De série :
❖ Sol 12 mm inox constitué d’une semelle Polyéthylène épaisseur 10 mm recouverte d’une tôle inox 20/10 avec bord d’étanchéité.
❖ Sol réalisé en une seule pièce avec minirampe solidaire pour éviter les infiltrations par le seuil de la porte.
En option :
❖ Sol isolé 85 mm + tasseaux 40 mm de vide sanitaire à intégrer dans un décaissé de 115 mm.