Description

Fonceuse à tartes Little

Equipée de :
boîtier 220 V avec thermostat et sonde pour réguler chauffage sur matrice
manomètre/régulateur d’air permettant d’actionner la soupape d’air située sur la matrice pour faciliter le décollage (à raccorder sur compresseur)
Pour production de tartes, tartelettes, croustades, quiches et tourtes en moules de 40 mm à 115 mm (extérieur moule) de hauteur maximum 30mm
Livrée sur son support inox (700 x 525 x 810)  mobile renforcé (tube 40x40mm) (Equipé de rails pour 9 plaques 600 x 400 mm ou d’un emplacement pour le compresseur silencieux)

NOTA : un raccordement sur compresseur d’air est à prévoir
Alimentation électrique en 220 Volts monophasé

Compresseur, moule, matrice non inclus

Solutions simples pour faire 300 fonds/heure remplaçant très avantageusement : laminage, découpage et fonçage manuel, tout en respectant la qualité optima des produits en pâte sucrée, salée, brisée.

Travail précis et régulier
Pas de laminage
Pas de perte
Entretien très faible – peu de réglages

Fonctionnement simple
Mettre un morceau de pâte (ni pesé, ni boulé, ni laminé).
Actionner le levier avec la main droite pour presser la pâte.
Actionner la découpe avec la main gauche pour avoir une découpe nette sur le bord du moule avec éjection automatique de l’excédent de pâte.