Description

Four à pizza professionnel TRAYS ALTO GLASS 6

Le four à pizza TRAYS ALTO GLASS 6 répond aux exigences des cuisines professionnelles grâce à une grande capacité de cuisson et une visibilité maximale.

Caractéristiques principales du four TRAYS ALTO GLASS 6

• Capacité de cuisson

Conçu pour cuire jusqu’à 6 pizzas de 35 cm, ce four permet également l’insertion de 3 plaques de 40 x 60 cm en une seule fournée.

• Chambre de cuisson spacieuse

La chambre de cuisson dispose d’une hauteur augmentée par rapport aux autres modèles de la gamme Trays, permettant une meilleure circulation de la chaleur et des résultats de cuisson optimisés.

• Porte vitrée de grande taille

Une porte vitrée offre une visibilité maximale, permettant de surveiller la cuisson sans avoir à ouvrir le four, ce qui préserve une température stable.

• Compatibilité et modularité

Le TRAYS ALTO GLASS 6 est associable avec les autres fours Trays Glass et les étuves de fermentation, s’intégrant ainsi parfaitement aux environnements de cuisson modulables.

Performance et adaptabilité du four TRAYS ALTO GLASS

• Régulation thermique indépendante

Le four permet de calibrer deux températures de travail différentes, assurant un contrôle optimal de la chaleur pour chaque type de cuisson.

• Plan de cuisson en pierre réfractaire

La sole en pierre réfractaire assure une diffusion homogène de la chaleur, garantissant une cuisson uniforme pour chaque pizza.

• Isolation et éclairage

L’isolation en laine de roche évaporée assure une excellente rétention de la chaleur. L’éclairage intérieur permet de surveiller facilement le processus de cuisson.

Options et certifications

• Options personnalisables

Générateur de vapeur, version numérique, transformateur 12V et support de lampe disponibles sur demande.

• Normes de qualité

Ce four respecte les normes internationales de qualité, incluant ISO, NF, CE et la directive RHOS, garantissant sécurité et conformité.