Description

Fumoir Traditionnel Double Paroi Modèle F700P en Inox – Fumage à Froid et à Chaud

Découvrez le fumoir traditionnel double paroi modèle F700P, conçu pour les professionnels. Fabriqué en inox AISI 304, il offre 5 niveaux et une capacité de 50 kg. Idéal pour fumer à froid ou à chaud, il permet de préparer saumon, jambon, lard, magrets et saucisses avec des saveurs authentiques. Sa construction isolée et ses fonctionnalités pratiques en font un outil essentiel pour vos plats.

Caractéristiques principales :

• Matériau : Inox AISI 304, double paroi avec isolation de 30 mm
• Capacité : 5 niveaux, jusqu’à 50 kg
• Fumage : À froid ou à chaud sur demande
• Porte : Renforcée, double paroi
• Régulation de la fumée : Clapets en bas et en haut
• Cheminée : Inox Ø 130 mm
• Thermomètre : Intégré en façade
• Accessoires : Livré avec égouttoir en inox

Utilisation :

• Fumage à froid :
  • Jambon : 4 – 6 jours à 20 – 30 °C
  • Lard : 4 – 6 jours à 20 – 30 °C
  • Magret : 6 – 8 heures à 20 – 30 °C
  • Saumon : 4 – 8 heures à 22 – 25 °C
  • Truite : 45 – 60 minutes à 80 – 90 °C
• Fumage à chaud :
  • Volaille : 2 – 3 heures à 90 – 100 °C
  • Saucisse : 90 – 120 minutes à 50 – 60 °C
  • Truite : 45 – 60 minutes à 80 – 90 °C
  • Anguille : 60 minutes à 80 – 90 °C
  • Maquereau : 45 – 60 minutes à 80 – 90 °C

Avantages :

• Polyvalence : Permet de fumer une large gamme d’aliments, des viandes aux poissons, avec des temps et températures adaptés.
• Durabilité : Construction en inox AISI 304, résistant à la corrosion et facile à entretenir.
• Efficacité thermique : Double paroi avec isolation de 30 mm pour un meilleur contrôle de la température.
• Précision : Thermomètre intégré pour un contrôle optimal de la température de fumage.
• Facilité d’utilisation : Clapets de régulation de la fumée pour un fumage maîtrisé et des accessoires pratiques pour un démarrage rapide.
• Conception robuste : La porte renforcée et la structure en inox garantissent une utilisation prolongée, même dans un environnement professionnel exigeant.