Description

Marmite basculante électrique MaxiMix 500 L

• Cuve en inox résistant à l’acide, toutes autres pièces en acier inoxydable
• Cuve isolée et entièrement soudée avec graduation par litre à l’intérieur de la marmite
• Pression de service : 1,0 bar
• Température max. de la vapeur : 120° C
• Panneau de commande vertical ajustable
• Plaque de base avec joints d’étanchéité à l’intérieur de l’enveloppe externe de la marmite
• Interrupteur d’isolement intégré
• Manomètre
• Hauteur de basculement : 400 mm minimum entre le sol et la base du bec verseur
• Le haut de la marmite ne chauffe pas, moins de pertes d’énergie et meilleur confort
• Couvercle à charnières facile à ouvrir/fermer avec ressort à gaz et bras ergonomique
• Couvercle en acier inoxydable avec trappe d’inspection
• Dispositif de sécurité pour empêcher le basculement avec couvercle fermé
• Basculement électrique avec TiltBack ajustable
• Codes d’erreur indiquant les erreurs d’utilisation et les dysfonctionnements du matériel
• Température maximale à l’extérieur de la cuve après trois heures de cuisson : < 40 °C
• Hauteur de travail : 500 L : 1017 mm
• Faible quantité d’eau dans le générateur de vapeur – pour cuisson rapide, faibles pertes d’énergie et court temps de réaction
• Éléments de cuisson situés à l’avant de la marmite — aucun élément de cuisson n’est situé au-dessus du niveau de l’eau, pour éviter toute surchauffe et pour assurer la longévité de la marmite
• Dans les marmites électriques, le générateur de vapeur se remplit automatiquement d’eau

Brasseur
• Brasseur intégré ne comportant aucun joint dans la zone en contact avec la nourriture
• Brasseur en acier inoxydable léger et robuste
• Vitesse de 5-140 tr/min
• Raclettes en matériaux

Commande Auto Temp 56
• Contrôle électronique de la température des aliments
• 9 niveaux de cuisson dynamiques
• 7 modes de brassage dynamiques avec vitesses réversibles et variables
• 15 programmes avec enregistrement des 10 séries de paramètres. 7 des programmes exigent que la fonction de refroidissement soit sélectionnée
• Compteur d’eau électronique avec bec verseur anti-goutte
• Horloge
• PowerMix
• WaterLevelAutomatic
• Possibilité de sélectionner un code d’accès
• Deux jeux de boutons fléchés pour un réglage rapide et précis
• Unité de température : Celsius ou Fahrenheit
• Unité de quantité : Litres, gallons GB ou gallons US

Autres options
• Refroidissement automatique à l’eau provenant du système d’alimentation principal
• Prévue pour les Systèmes de gestion de l’alimentation
• Collecte des données de température par le capteur de température avec fonction de démarrage et d’arrêt lors du démarrage et de l’arrêt de la cuisson
• SlowMix à vitesse de basculement variable
• Pédale de commande pour basculement, SlowMix et remplissage d’eau
• Couvercle pivotant
• Vanne de vidange / Vanne papillon
• Douchette de nettoyage

Accessoires en option
• Plaque d’égouttage
• Plaque de versement
• Jauge
• Outil de nettoyage MultiClean
• Fouet
• Support GN
• Cadre d’insertion
• Chariot

Durée approximative d’ébullition 10-90 °C [min] : 47
Puissance nominale : 63 kW
Consommation électrique : 3×95 A
Dimensions de la cuve interne de la marmite : 707×1050 mm