Description

Four mixte iCombi Pro 10-2/1 version électrique 37.4 kW

Capacité: 10 × 2/1 GN / 20 × 1/1 GN
Repas par jour : 150 – 300
Largeur: 1072 mm
Profondeur sans poignée (profondeur avec poignée) : 975 mm (1042 mm)
Hauteur (tuyau d’extraction d’air inclus) : 1014 mm (1064 mm)

Économies sur les coûts d’exploitation et de maintenance, ainsi que sur le détartrage. Et une longue durée de vie. Ce qui en fait un investissement sûr.

Simple, intuitif, personnalisé.

Une utilisation simple et intuitive dans une cuisine intelligente facilite considérablement la vie. L’écran tactile peut également être personnalisé pour que tout le monde, sans exception, puisse l’utiliser. Que ce soit dans un restaurant, une collectivité, un snack ou un supermarché.

C’est une cuisine innovante pour les professionnels, les apprentis, les employés peu expérimentés, pour que chacun se familiarise rapidement avec les processus. Et pourtant, le temps d’apprentissage et le taux d’erreur sont faibles, y compris lorsque le quotidien est stressant.

MyDisplay est l’interface utilisateur qui simplifie tout. En effet, l’écran de l’iCombi est configuré de manière à afficher uniquement les informations pertinentes pour les chefs et les utilisateurs. C’est un outil particulièrement utile dans les secteurs où les processus sont standardisés et où la rotation du personnel est élevée.

Il est encore plus simple de configurer MyDisplay via ConnectedCooking et de l’envoyer à tous les systèmes de cuisson connectés via la solution de mise en réseau.

Les accessoires adaptés facilitent considérablement les choses.

Outre l’utilisation intuitive, les accessoires d’origine facilitent la vie de l’utilisateur. Par exemple les glissières pratiques.

L’extraction facile des accessoires de cuisson, permet de charger et de décharger rapidement les plats en mode Service à la carte.

iCookingSuite: Surveillance et assistance

L’iCombi Pro adapte ses réglages avec précision pour vous offrir le résultat attendu. Sans aide. Encore et encore. Avec une qualité toujours identique. Même si un évènement imprévu se produit. Comme une porte d’enceinte de cuisson ouverte plus longtemps, un produit plus froid, plus d’aliments que d’habitude, tous les réglages requis sont immédiatement adaptés.

iProductionManager: Planification flexible :

Utilisez chaque niveau de l’iCombi Pro et préparez différents aliments simultanément. Sans transfert de goût. Même en les planifiant à l’avance. Pour les processus récurrents. Optimisation du temps ou de l’énergie. Un ordre des plats efficace. Ou dans un temps de production prédéfini.

iCareSystem : Nettoyage et détartrage automatiques

L’ iCombi Pro détecte son niveau d’encrassement. C’est vous qui choisissez entre le nettoyage éco ou standard. Avec détartrage. De jour comme de nuit. Qui garantit une propreté étincelante avec 50 % de détergent en moins dans des tablettes nettoyantes sans phosphate. Même lors du nettoyage intermédiaire ultra-rapide en seulement 12 minutes.

iDensityControl: Productivité accrue

iDensityControl est le système intelligent de gestion du climat intégré à l’iCombi Pro : l’interaction des capteurs dans l’enceinte de cuisson, la déshumidification active et la géométrie de l’enceinte de cuisson optimisée pour la circulation de l’air. Pour que le climat ainsi créé soit le garant d’une productivité extraordinaire et de résultats de cuisson exceptionnels.

En Options:

• iCareSystem AutoDose
• Ferrage de porte à gauche
• Kit du cadre mobile
• Écoulement des graisses intégré
• MarineLine
• HeavyDutyLine
• SecurityLine
• Dispositif de sécurité pour la fermeture de la porte
• Tableau de commande verrouillable
• Raccordement à une installation d’optimisation d’énergie
• Raccordement pour l’affichage de l’état de fonctionnement / l’émission de signaux externes